近日，宣酒集团与中国食品发酵院开展的战略合作项目启动会暨宣酒风味成分研究项目结题报告会在安徽宣酒集团小窖酿造基地举行。中国食品发酵工业研究院副院长郭新光，宣酒集团副总经理、总酿酒师高传强，食品安全总监张温清等出席会议。

会上，高传强首先简要介绍了宣酒发展情况，着重阐述了宣酒集团近年来在科研创新、品质发展等方面取得的显著成绩。随后，中国食品发酵工业研究院标准与数字化研发部相关人员对前期宣酒风味成分研究项目进行了结题报告。高传强强调，品质是企业发展第一生命线，宣酒集团高度重视产品品质提升，不断强化科研创新意识，加大品质研发力度，近年来推出宣酒10、宣酱等一系列产品，得到了消费者的高度认可。与此同时，得益于中国食品发酵院前期的大力支持与帮助，宣酒集团近两年来在风味成分研究项目上取得了重大突破，使得产品风味物质高达1952种，大大提升了宣酒的丰满醇厚度。中国食品发酵工业研究院副院长郭新光表示，下一步将继续加大战略合作力度，从食品安全风险预警与防控、标准化建设、品质质量保障与提升、人员培训等方面联合开展系统化研究，支撑宣酒高质量发展，提升行业竞争力。会上，双方还就战略合作项目进行了签约仪式。

会议期间，郭新光一行还对宣酒科研中心、小窖酿造车间、微生物制曲中心等地进行了实地考察，对宣酒科研成果给予了高度肯定。